Primeros a elegir
“Jardín Tropical de Autor"
Ensalada tropical de cóctel de fruta fresca seleccionada, acompañada de una armoniosa combinación de fruta confitada que aportan textura y profundidad. Finalizada con una suave vinagreta de miel, que realza sus matices naturales en una composición fresca, elegante y llena de contrastes.
"Caramelle d’Oro"
Delicada pasta fresca rellena de calabaza y queso, napada con una suave salsa de trufa cremosa y crunchy de cebolla. Una creación de inspiración italiana que combina cremosidad, equilibrio y un elegante aroma en perfecta armonía.
“Capricho Rojo del Mar”
Pimientos del piquillo asados, rellenos de bacalao trabajado en textura melosa, suave y envolvente. Se presentan napados en su propia salsa, de fondo suave y sabroso, acompañados de brotes frescos. Un plato que reinterpreta la tradición con elegancia y sutileza contemporánea.
"Flamenquín de Autor"
Crujientes rollitos de bacon rellenos de queso fundente, una reinterpretación del espíritu del flamenquín andaluz con un toque de inspiración italiana. Se sirven sobre una sedosa crema de tomate y Parmigiano Reggiano, donde la intensidad del queso curado y la suavidad del tomate se funden con las notas ahumadas del bacon, creando un encuentro mediterráneo entre tradición andaluza y esencia italiana.
Segundos a elegir
“Solomillo en Seda de Pedro Ximénez”
Tierno solomillo de cerdo, sellado al punto perfecto, bañado en una sedosa reducción de Pedro Ximénez que aporta dulzura, profundidad y elegancia. Servido sobre un parmentier de patatas aterciopelado, creando un equilibrio sublime entre intensidad y suavidad.
“Brocheta del Dragón Asiático”
Brochetas de pollo glaseadas con salsa hoisin, de intensos matices dulces, cubiertas con sésamo negro y dorado que aporta textura y contraste. Servidas sobre una base de arroz blanco, acompañadas de brotes frescos y picaeta de pimientos, creando un equilibrio elegante entre intensidad, frescura y aromas orientales.
"Lentejas a la marinera "
Tiernos calamares y gambas jugosas, acompañados de lentejas melosas en una delicada salsa cremosa de inspiración marinera. Un encuentro entre la profundidad del mar y el carácter de la tierra, donde la untuosidad de la salsa envuelve cada ingrediente en una propuesta de esencia mediterránea, sabor intenso y equilibrio refinado.
"Mar de Ventresca" + 2 €
Ventresca de atún sellada con precisión para realzar su untuosidad natural, acompañada de notas frescas de ajo y perejil. Reposa sobre un cous-cous aromatizado de textura ligera y delicada, creando un equilibrio entre profundidad marina, frescura herbácea y elegancia mediterránea.
Postre + 2,50 €
15,99€
* El menú incluye pan y una bebida/pers.
- Opcional Menú Completo para grupos min. 7 comensales 20 €/ pers.
- Preguntar por nuestras opciones sin gluten + 1 €
* Nuestros menús pueden personalizarse para alergias e intolerancias. Cuando estas modificaciones no sean posibles sobre el menú disponible, se cobrará un suplemento de 2 €.
Las opiniones de nuestros clientes
Cocina mediterránea de autor en el corazón de Castellón.
Sabores auténticos, ingredientes frescos y un ambiente que enamora.
Contacta
- Calle Jesús Martí Martín 9 - 12006 Castellón
- 643 122 956
- 643 122 956
- info@dyonnesrestaurante.com
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