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COCINA MEDITERRÁNEA DE AUTOR

Sabores que cuentan

historias

Una experiencia gastronómica donde cada plato celebra la tradición mediterránea con un toque contemporáneo. Ingredientes frescos, pasión y creatividad en cada bocado

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NUESTRA FILOSOFÍA

La pasión por el

sabor auténtico

En Dyonne’s creemos que la cocina es un acto de amor. Cada plato que sale de nuestra cocina cuenta una historia: la de los productores locales que cultivan con esmero, la de las recetas transmitidas de generación en generación, y la de nuestro equipo, que transforma ingredientes humildes en experiencias memorables.

Nuestra cocina se inspira en la riqueza del Mediterráneo: aceite de oliva virgen extra, hierbas aromáticas recién recolectadas, pescados de lonja y carnes de pasto. Todo ello interpretado con una mirada contemporánea que respeta la esencia de cada ingrediente.

Años de experiencia
0 +
Platos de temporada
0 +
Ingredientes naturales
80 %

NUESTRA FILOSOFÍA

La pasión por el

sabor auténtico

En Dyonne’s creemos que la cocina es un acto de amor. Cada plato que sale de nuestra cocina cuenta una historia: la de los productores locales que cultivan con esmero, la de las recetas transmitidas de generación en generación, y la de nuestro equipo, que transforma ingredientes humildes en experiencias memorables.

Nuestra cocina se inspira en la riqueza del Mediterráneo: aceite de oliva virgen extra, hierbas aromáticas recién recolectadas, pescados de lonja y carnes de pasto. Todo ello interpretado con una mirada contemporánea que respeta la esencia de cada ingrediente.

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CARTA DE TEMPORADA

Nuestra Carta

Tartar de Tomate Trufado7,99€

Tomate fresco cortado a cuchillo, alcaparras crujientes, esferas de albahaca, aceite de oliva trufado y escamas de sal negra.

Croquetas de Pulpo2,60€/1ud.

Croquet as de pulpo rebozadas en panko, acompañadas de salsa rosa con esferificaciones de ajo negro.

Raviolis Crunchy4,99€/2ud.

Crujiente pasta fresca rellena de queso fundente , trufa y champiñones, dorada al momento y terminada con Parmigiano Reggiano, pesto de albahaca y piñones.

Piruletas de Langostino Crujiente5,20€/2ud.

Langostinos crujientes rebozados en panko acompañados de emulsión de chili dulce.

Boquerones del Cantábrico14,99€

Boquerones del Cantábrico sobre gazpacho de tomate maduro, esferificaciones de gamba roja, piparras, aceite verde al ajo y brotes frescos.

Burrata Genovese15,99€

Burrata cremosa acompañada de pesto Genovese, mermelada de guayaba, tomates cherry casados y escamas de sal negra.

Alcachofas Trufadas18,99€

Corazones de alcachofa fritos, bañados en una cremosa salsa tartufata con setas y champiñones, terminados con lascas de Parmigiano Reggiano y escamas de sal negra.

Saquitos de Queso de Cabra14,99€/8uds.

Crujientes saquitos rellenos de una delicada crema de queso de cabra con verduras asadas, acompañados de mermelada de arándanos.

Nuestras Patatas Bravas9,99€

Patatas crujientes con alioli casero y nuestra inconfundible salsa brava.

Gambones Thai19,99€

Jugosos gambones en cremosa salsa de curry amarillo y leche de coco, terminados con hilos de chili, cebolla roja encurtida y aceite verde.

Ensalada Tropical12,99€

Mezclum de hojas frescas con fruta de temporada, frutos secos seleccionados y vinagreta de miel.

Alcachofas con Huevos Rotos17,99€

Corazones de alcachofa fritos con jamón serrano, salsa verde y huevos fritos de yema cremosa.

Berenjenas Fritas13,99€

Berenjenas fritas cortadas en rodajas con miel de palma y escamas de sal.

Torreznitos de Soria12,99€

Torreznos de Soria con pimientos de Padrón y crema de aguacate al toque de lima.

Medallón de la Casa20,99€

Solomillo de cerdo a la plancha sobre pan brioche con cebolla caramelizada, salsa de pimienta verde y salsa verde coronado con un medallón de queso de cabra flambeado y brotes florales.

Entrecot23,99€

Lomo alto de ternera a la plancha acompañado de palitos de boniato.

Bacalao al Alioli18,99€

Lomo de bacalao gratinado al horno con alioli, sobre láminas de patata asada y hilos de pimiento, coronado con perlas de salmón y brotes frescos.

Pollo al estilo Japonés17,99€

Pechuga de pollo rebozada en Panko con salsa teriyaki y salsa rosa acompañada de tomate y cebolla roja y sésamo, sobre arroz blanco.

Ravioli tartufo en salsa trufada14,99€

Masa fresca rellena de setas, champiñones y trufa bañados en salsa cremosa de trufa y salsa verde cubiertos de polvo de queso, lascas de parmesano y brotes florales.

Cazón en Adobo16,99€

Bocados de cazón marinados en adobo tradicional, rebozados y fritos hasta quedar dorados y crujientes, acompañados de crema suave de aguacate, virutas de boniato, salsa verde, mayonesa y perlas de alga marina.

El Pecado Verde6,99€

Helado de pistacho coronado con almendras saladas y crujiente de Kit Kat, bañado con crema de dulce de leche y Lotus. Un irresistible juego de texturas entre lo cremoso, crujiente, dulce y salado

Coulant de Queso Manchego6,99€

Corazón fundente de queso manchego, acompañado de una ligera espuma de vainilla.

Lava Cake de Chocolate6,99€

Bizcocho de chocolate negro con corazón fundente, acompañado de helado de vainilla.

Yogur, Mango & Crunch6,50€

Crema suave de yogur griego con mango delicadamente macerado, coulis de frutos rojos y crujiente de almendras tostadas, terminado con un toque de hierbabuena.

Copa Dyonne's7,50€

Profiteroles rellenos de crema, acompañados de helado de vainilla, caramelo y nata montada.

Postre del día



VIÑA SALCEDAD.O.Ca. Rioja23€

Elegancia riojana en un vino aromático y equilibrado, donde la fruta madura se integra con delicadas notas de crianza.

ENATE CRIANZA 2022D.O.P. Somontano22€

Fruta madura (mora, grosella), con matices de cuero y vainilla y toques de torrefacto, una crianza sutil en un tinto equilibrado, sedoso y de gran personalidad.

PROTOSD.O. RIBERA DEL DUERO21€

con fruta fresca, especias dulces Y notas de bayas rojas. Sabor intenso, afrutado, tostados, con taninos redondos y buen final. D.O. Recomendado para pasta, pollo y aves, ternera, setas, embutidos, carnes a la brasa, cordero, cerdo, quesos semi curados.

CARMELO RODEROD.O. RIBERA DEL DUERO29€

Aromas florales y de frutos rojos del bosque, ensamblados con delicadas notas lácticas y de vainilla procedentes de su crianza en madera. Un tinto elegante, equilibrado y de agradable paso por boca.

EMPARRADO RESERVASEMIDULCE18€

Vino blanco elaborado con las variedades de uvas Airén y Verdejo, con aromas de fruta fresca como melocotón y piña. Gran equilibrio entre su acidez, con un excelente volumen y elegancia

RIBAFLAVIAD.O. RÍAS BAIXAS ALBARIÑO23€

Aromas cítricos, de lima, frutas de pepita, manzana, pera y una ligera nota mineral. Aparecen notas de flores blancas, tipo jazmín.

VINDIUS D.O. VALDEORRAS GODELLO25€

Blanco elegante y elaborado 100% con uva Godello del Bierzo. Aromas de fruta blanca madura, flores, y ligeros recuerdos minerales. Un vino gastrónimico y muy versátil, ideal para pescados, mariscos y cocina mediterránea.

JOSÉ PARIENTED.O. RUEDA VERDEJO 24€

Blanco fresco y expresivo, con notas de cítricos, fruta blanca y un delicado toque herbáceo. Su buena acidez y final limpio lo convierten en un vino versátil para pescados, mariscos, ensaladas y cocina fusión.

MUGAD.O.Ca. RIOJA24€

Un blanco fresco y expresivo, con notas de fruta blanca y cítricos, equilibrado por una delicada sensación mineral. Elegante y versátil, ideal para pescados, mariscos y platos de inspiración mediterránea y fusión.

Un Bocado Especial

Capricho de Foie8,50€/1ud.

Escalope de hígado de pato sellado a la plancha sobre brioche tostado, acompañado de cebolla caramelizada y confitura de higos, terminado con escamas de sal.

Bao de Confit de Pato6,99€/1ud.

Pan bao negro de carbón vegetal, relleno de confit de paty cebolla caramelizada, con mayonesa de lima, sésamo tostado y brotes florales.

Términos de Reserva Para Grupos

DESCUBRE EL ESPACIO

Nuestra & Esencia 

Cada rincón de Dyonne’s está pensado para envolverte en una atmósfera íntima y elegante, donde la luz, los materiales nobles y los detalles artesanales crean una experiencia única.

TE ESPERAMOS

Horario & Contacto 

Horario

Martes a Sábado                                                                 13:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00

Domingo y Lunes                                                                                                            Cerrado

Alérgenos e intolerancias

Ponemos especial atención a las necesidades de cada cliente. Disponemos de opciones y adaptaciones sin gluten y, siempre que sea posible, adaptamos nuestros platos a otras alergias e intolerancias.

Por favor, informa a nuestro personal de sala antes de realizar tu pedido. Algunas elaboraciones pueden contener ingredientes o trazas que no puedan ser eliminados; estudiaremos cada caso de forma individual para ofrecerte la opción más adecuada.

Tu seguridad y bienestar son parte de nuestra experiencia gastronómica.

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Horario

Martes a Sábado                                      13:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00

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Las opiniones de nuestros clientes 

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Cocina mediterránea de autor en el corazón de Castellón.

Sabores auténticos, ingredientes frescos y un ambiente que enamora.

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Términos de reserva

para grupos

Reserva y Confirmación

La reserva quedará confirmada con un anticipo de 10€ por comensal. El anticipo podrá realizarse mediante:

Transferencia bancaria
IBAN: ES54 2080 7411 6530 4002 1591

Bizum
IBAN: 643 122 956

Efectivo
Disponible directamente en nuestro establecimiento.

Para cualquier consulta o para gestionar la reserva:
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Términos de reserva

para grupos

El Menú Completo incluye

Postre · Café · Una bebida por persona · Servicio de pan Carajillo NO incluido.

Agua

Disponible durante el servicio por 1 € adicional por persona.

Adaptaciones

Disponemos de opciones sin gluten (+1 € por persona). Las alergias e intolerancias podrán adaptarse previa consulta. En aquellos casos que requieran una elaboración alternativa no contemplada en el menú, se aplicará un suplemento de 2 € por persona.

Elección previa

Para garantizar una correcta organización del servicio y ofrecer la mejor experiencia, será necesario comunicar la elección de los platos con antelación a la fecha de la reserva.

Reserva y Confirmación

La reserva quedará confirmada con un anticipo del 50 % del importe total del menú. El anticipo podrá realizarse mediante:

Transferencia bancaria
IBAN: ES54 2080 7411 6530 4002 1591

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Disponible directamente en nuestro establecimiento.

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Queremos que tu evento sea una experiencia inolvidable, con la atención, el ambiente y la calidad que nos caracterizan.

En nuestro restaurante creemos que cada celebración merece un menú único. Por eso, ofrecemos menús personalizados para grupos, pensados para adaptarse a tus gustos, necesidades y presupuesto.

Tanto si se trata de una comida familiar, una reunión de empresa o una ocasión especial, nuestro equipo culinario diseña propuestas a medida, teniendo en cuenta preferencias gastronómicas, alergias, intolerancias o estilos de cocina.

Además, puedes elegir entre diferentes formatos: menú degustación, servicio compartido al centro, opciones vegetarianas o platos tradicionales con un toque creativo.

Contáctanos para crear tu menú